Как выбрать оборудование для ресторана?
Нужно учитывать формат заведения, меню, поток клиентов и размеры кухни. Лучше начинать с базового набора и масштабироваться.
Что обязательно нужно для кухни?
Плита, холодильник, вытяжка, рабочие столы и посудомоечная машина — это минимальный набор.
Что такое пароконвектомат?
Это универсальное устройство, которое заменяет духовку, пароварку и часть теплового оборудования.
Как сэкономить при покупке?
Можно брать оборудование в лизинг или покупать базовые модели без лишних функций.
Как часто обслуживать технику?
Рекомендуется профилактика каждые 6 месяцев, а чистка — регулярно.
Как выбрать холодильник?
Смотрите на объем, температуру и энергопотребление. Лучше брать с запасом по объему.